June 17th, 2007

умный лис

МышА любит сыр...

аааааааа... Сыру хотся...

Во Франции из специальных подвалов достают запасы сыра

Начало лета в этой стране означает и новый сырный сезон. "Как можно управлять страной, в которой сортов сыра столько, сколько дней в году?" - сказал однажды Шарль де Голь. Генерал был не прав. Сортов сыра во Франции гораздо больше.

Только в самой обычной сырной лавке на витрине 56 сортов. Легкий козий сыр хорош в жаркие дни. Самый известный называется "шабишу". Точно такие цилиндрики варили еще 8 столетий назад. Мягкий "бри" французы предпочитают осенью. А сыр с благородной голубой плесенью хорош зимой.

Нигде в мире не едят сыра столько, сколько во Франции. Каждый француз съедает не меньше 20 килограммов в год. "Томм" с семенами аниса - на закуску. Молодой "конте" - в салат. Подтопленный "рокфор" - лучший соус для отбивной. Нежный козий с капелькой варенья - на десерт. Сыр для путешественников в корке из золы может храниться несколько месяцев. Когда-то моряки брали его в плавание.

Сыры зреют в специальных подвалах. Обласканные заботливой рукой, они день за днем доходят до нужной вкусовой ноты. Плесень потом смоют, а могут и оставить - для шика. И есть будут тоже вместе с плесенью - для смака.

У одних сыров имена известны на весь мир. Другие можно найти только в какой-нибудь глуши. В деревеньке Сант-Люс, например, варят 11 сортов. Все 11 и съедают, хотя в Париже - за 700 верст отсюда - за сант-люсовский "рокфор" готовы заплатить в два раза дороже.

Настоящие французские сыры за океаном снова в продаже. Но с собой из Франции много не увезешь - в аэропорту предупреждение: на борт только 100 граммов. Вкус, конечно, отменный, но порой запах... Свои сыры французы, конечно, считают лучшими. Но и другие попробовать не прочь.
умный лис

...

Какой прекрасный ливень на улице! :-)
А еще сегодня были вкусные морепродукты в "Золотом Остапе".
А еще... "Мой лучший любовник" - очень отдыхательный фильм. Душевный.
Вообще все хорошо, кроме диплома :-))) Вернее с ним тоже все хорошо - он лежит...
Отпуск кончился. Завтра на работу.